液氮是指液態(tài)的氮氣，氮氣構(gòu)成了大氣的大部分（體積比78.03%，重量比75.5%），它是不活潑的，也不支持燃燒。液氮，是氮氣在低溫下形成的液體形態(tài)。在工業(yè)中，液態(tài)氮是由空氣分餾而得。先將空氣凈化后，在加壓、冷卻的環(huán)境下液化，借由空氣中各組分之沸點不同加以分離。單純從化學(xué)性質(zhì)的角度來了解液氮，這是一種惰性的、無色、無臭、無腐蝕性、不可燃、溫度極低的物質(zhì)。

由于其化學(xué)惰性，液氮可以直接接觸生物組織，在不破壞生物活性的情況下立即冷凍，因此被廣泛應(yīng)用于許多領(lǐng)域。例如，低溫物理學(xué)研究；在科學(xué)教育中演示低溫狀態(tài)；提供高溫超導(dǎo)體顯示超導(dǎo)所需的溫度，如鋇銅氧；可作為工業(yè)氮肥生產(chǎn)的原料；可作為制冷劑快速冷凍生物組織，防止組織損壞。

但最為大眾所熟知的應(yīng)該是它“吃”以上的巧妙應(yīng)用。液氮可以快速冷凍食物或制作冰制品。例如，從中國進口的馬來西亞榴蓮在儲存和運輸前會立即冷卻液氮(-80℃至-110℃處理后不少于1小時)℃或在以下條件下儲存和運輸。這種方式使榴蓮保鮮期更長。

液氮雖然有很多用途，但在某些情況下也會對人體造成傷害。人體皮膚直接接觸液氮沒有問題，2秒以上會凍傷，不可逆轉(zhuǎn)。；常壓下蒸發(fā)產(chǎn)生的過量氮氣會降低空氣中的氧氣含量，極端情況下可能導(dǎo)致缺氧窒息。因此，在生活中接觸液氮時，要小心防止凍傷。建議操作人員穿防寒服和手套。

應(yīng)急處理液氮泄漏

當?shù)獨鉂舛炔惶邥r，患者最初感到胸悶、氣短、虛弱；然后易怒、極度興奮、跑、喊、恍惚、步態(tài)不穩(wěn)定，稱為“氮酩酊”，可進入昏睡或昏迷狀態(tài)。吸入高濃度，患者可迅速昏迷，因呼吸和心跳停止而死亡。

①迅速將泄漏污染區(qū)人員疏散到上風(fēng)處，并設(shè)置隔離區(qū)，嚴格限制進出。

②通知消防及相關(guān)單位。

③應(yīng)急人員佩戴自給正壓呼吸器、防寒服、防寒手套。

④避免泄漏液體流入地下室或其他封閉的工作空間，如不可避免，應(yīng)立即通知有關(guān)部門。

⑤不要直接接觸泄漏物。

⑥盡量切斷泄漏源。

⑦噴霧可以加速液體蒸發(fā)，但水槍不能噴到液體上。

⑧防止氣體在低凹處積聚，用排風(fēng)機將漏氣送至空曠處。

⑨禁止人員停留在低洼或下風(fēng)區(qū)。